KAYNAK : Haber Vitrini
ANKARA/Bakkallarda ve marketlerde satılan, ucuz olduğu için dargelirli vatandaşlardan yoğun talep gören ucuz gıdaların ölüm saçtığı bildirildi. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Adem Elgün, sadece ucuz olduğu için kırık yumurta, kırık peynir gibi defolu ürünlere yönelmenin tehlikesine işaret etti. Elgün, şunları söyledi:
'Marketlerde kırık olduğu için ucuz satılan yumurtalar, protein oranı yüksek olduğu için 'salmonella' ve 'shigella' gibi tehlikeli mikroorganizmaların gelişmesine neden olur. Bu yumurtalar raflarda uzun süre bekledikten sonra tüketilirse, mide krampı, yüksek ateş, sindirim ve solunum bozukluğu gibi belirtiler gösterdiği gibi ölümle de sonuçlanacak zehirlenmelere yol açar. Bu da insanı ölüme bile götürebilir.'
Risk taşıyor
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. İbrahim Yıldırım da, tavuk eti ve tavuk dönerin salmonella bakterisi bakımından büyük risk taşıdığını bildirdi. Yıldırım konuşmasını şöyle sürdürdü:
'Yumurta zaten salmonella bakterisinin çok sevdiği bir ortam. Bunun kaynağı tavuktur. Bir de yumurtanın kırık olduğu düşünülürse, bu ortam bakteri için daha da elverişli hale gelir. Soğuk zincirdeki aksama yüzünden sağlıksız hazırlanan tavuk döner de aynı tehlikeyi içerir.'
Trakya Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mehmet Demirci de yumurtanın tavuktan potansiyel olarak salmonella bakterisi aldığını öne sürdü. Prof. Dr. Demirci, 'Salmonella bakterisi kırık bir yumurtanın içine kolayca girebilmektedir. Gıda zehirlenmesine yol açan bu bakteri, insanı öldürebilir' dedi.
Güncellenme Tarihi : 16.3.2016 17:00
