ALÜMİNYUM FOLYO İLE PİŞİRİLEN YEMEKLER SAĞLIK AÇISINDAN ZARARLI

Ondokuzmayıs Üniversitesi (OMU) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sadettin Turhan, alüminyum kaplarda pişirilen yemeklerin sağlık yönünden sakıncalı olduğunu söyledi. Yrd. Doç. Dr. Turhan, alüminyum kaplarla ve folyo ile pişirilen kırmızı ve beyaz etlere, yüksek ısı ve bekleme süresine bağlı olarak yüksek miktarda alüminyum geçtiğini iddia etti. Etlerin içerdiği yağ miktarının da alüminyum artışını etkilediğini belirten Turhan, yağlı etlerde geçişin daha fazla olduğunu kaydetti. Yrd. Doç. Dr. Turhan, alüminyumun bilinen zararlarını yeniden anımsatarak, ''Alüminyumun toksik etkisinin zararlı olduğu yıllardan beri bilinmektedir, bu nedenle yiyeceklerin alüminyum kaplarda ve alüminyum folyo kullanılarak pişirilmesini tavsiye etmiyoruz'''' dedi. Fazla miktarda alınan alüminyumun başta çeşitli kemik hastalıkları olmak üzere, alzheimer gibi nörolojik hastalıklara yol açtığını söyleyen Turhan, özellikle diyaliz hastaları için son derece sakıncalı olduğunu vurguladı. (vatan) Güncellenme Tarihi : 17.3.2016 12:19