ÇAYIN HİÇ BİLMEDİĞİMİZ YARARLARI...
ABD’li diyetisyen Mark Ukra’nın dünyada sudan sonra en çok tüketilen
içecek olan çayın yararlarını anlattığı Çay Diyeti kitabına göre
kırmızı etin kanser riskini azaltmanın en iyi yolu, pişirmeden önce
çayda bekletmek. Alkolden önce içilen çay da akciğerin zarar
görmesini engelliyor.
Amerikalı beslenme uzman Mark Ukra’nın yazdığı Çay Diyeti (The
Ultimate Tea Diet)) isimli kitap, başta ABD olmak üzere tüm dünyada
büyük ilgi gördü. Adı Dr. Çay’a çıkan Çin asıllı Ukra’nın ailesi
200 yıldır çayla uğraşıyor. Çay ile ilgili bilim dünyasının yaptığı
tüm araştırmaları inceleyen bu kitapta toplayan Dr. Çay’a göre, Türk
kültüründe büyük yeri olan çayın faydaları saymakla bitmiyor. Bu
mucize bitki, sadece kilo vermeye yardımcı olmuyor, etkisi ciltte ve
saçlarda da hissediliyor. Neredeyse hiç yan etkisi bulunmuyor.
Dünyada en çok tüketilen içecek, doğal olarak su. Suyun hemen
ardındansa ikinci sırada çay geliyor.
Kolestrolü düşürüyor
Çay tıpkı kahve gibi uyandırma ve canlandırma etkilerine sahip.
Ancak kahve kadar yüksek miktarda kafein içeren diğer birçok
içeceğin neden olduğu hiçbir yan etkiyi içermiyor. Çay içmek kilo
vermeye de yardımcı oluyor. Çayda doğal olarak bulunan birçok madde,
sadece kilo vermeye yardımcı olmakla kalmaz, tatlı krizlerini
yatıştırır, iştahı bastırır, kolesterol seviyesini düşürür ve
metabolizmayı hızlandırarak daha fazla enerji yakılmasını sağlıyor.
Şeker ve kalp hastalığı ile felç riskini azaltan çaydan en üst
düzeyde yararlanmanın yolu ise, ne zaman ve ne miktarda içilmesinde
yatıyor.
Kanser riskini azaltıyor
Kırmızı et kızartıldığında ya da ızgara yapıldığında ortaya genleri
değişime uğratan kanserojen maddeler ortaya çıkar. Bilim adamları,
“mutagen” ismi verilen bu maddelerin meme ve kolon kanserine neden
olduğunu kanıtladı. 2002’de yürütülen bir araştırmaya göre kırmızı
eti pişirmeden önce hem yeşil hem de siyah çayda marine etmek, yani
bir süre bekletmek “mutagen”lerin ortaya çıkmasının önleyebiliyor.
Et, çayda ne kadar çok bekletilirse bu maddenin oluşma riski de o
kadar azalıyor.
Beyni de koruyor
Çayın bir diğer faydası ise alkolün karaciğere verdiği zararı en aza
indirmesi. Öncelikle şunu söylemede yarar var. Uzmanlar, sağlıklı
bir beslenme planında alkolü tavsiye etmiyor. Ancak yine de alkol
almak istiyorsanız, alkolden önce ve sonra çay içmek iyi bir tercih
olabilir. Çünkü araştırmalar, çaydaki antioksidanların alkolün
karaciğer ve beyinde neden olduğu hasara karşı koruma sağladığını
gösteriyor. Yeşil çay alkole karşı korumada daha güçlü bir etkiye
sahip.
Günde 8 bardağı aşmayın
Bunun için ilk adım, her gün içmekten hoşlandığınız ve kesinlikle
bıkmadığınız bir çay türü bulmak olmalı. Gün boyunca çay içmek,
metabolizmanın durmadan çalışmasını sağlar. Uzmanlar ortalama bir
insanın günde en az 2 ile 2.5 litre arasında (yaklaşık sekiz ya da
10 su bardağı) sıvı tüketmesini tavsiye ediyor. Bu tüketimin sadece
sudan oluşması gibi bir şart yok. Uzmanlar, günde en az sekiz fincan
çay içilmesini (bir fincan yaklaşık 230 ml olarak kabul ediliyor)
tavsiye ediyor.
Spordan önce bir fincan çay
EGZERSİZ sırasında hücrelerin çalışma hızı yükselir, vücut ısınır.
Hücrelerde hasara neden olabilen, serbest radikal üretimi artar. Bu
olumsuz etkiden korunmanın yolu spordan önce bir fincan çay içmek
olabilir. Uzmanlar, yeşil çayın fiziksel dayanılıklığı yüzde 24
oranında yükselttiğini ortaya koydu. Antioksidan bakımından zengin
olan çay, kasların yağ asitlerini harekete geçirmesine yardımcı
olur. Düzenli egzersizle birlikte çay içmek, daha çok yağın
yakılmasını sağlar. Spor öncesinde çay, yakılan kalori miktarını
yüzde 24 ile 47 arasında artırabilir.
