GENETİKÇİLERDEN 'SÜPER BROKOLİ'...

Bilim adamları, kansere neden olan maddeleri vücuda zarar vermeden yok eden "sülforan" bakımından çok güçlü bir brokoli türü geliştirdi.

Üç buçuk kat etkili
Yüksek vitamin içeriği ve düşük kalorisi nedeniyle beslenme açısından çok değerli olmanın yanında, başta kanser olmak üzere birçok hastalığa iyi gelen brokoli artık daha da güçlü! Çünkü İngiltere'nin Norwich Gıda Araştırmaları Merkezi'ne bağlı bilim adamları, kansere neden olan maddelerin vücuda zarar vermeden önce etkisiz hale getirilmesini sağlayan "sülforan" bakımından çok zengin bir brokoli türü geliştirmeyi başardı. "Süper brokoli"de, normallerine göre üç buçuk kat fazla sülforan bulunduğu belirtildi.

Yakında manavlarda
Prof. Dr. Richard Mithen başkanlığındaki bilim adamları, süper brokoli üretme fikrinin akıllarına nasıl geldiğini ise şöyle anlattı: "Vücudunda 'GSTM1' geni eksik olanlar, yedikleri brokoliden iyi faydalanamıyor; içindeki maddeleri birkaç saat içinde dışarı atıyor. Bu durumda olanlar için, içinde daha yüksek oranda sülforafat bulunan brokoli üretmek istedik." Prof. Mithen, birkaç yıl içinde piyasaya çıkacak süper brokolinin tadının değişmediğini de sözlerine ekledi.

/Sabah