Tavuğun bir kısmının yenmesi tavsiye edilmez
Gastroenterolog ve beslenme uzmanı Dr. Natalia Sycheva, tavuğun yenmemesi gereken kısımlarını belirledi.
Tavuk eti diğer protein kaynaklarının yerini tutamaz.
Doktor, beyaz kümes hayvanı etinin düşük oranda yağ içerdiğini, bu nedenle uzmanların göğüs etinin sağlık açısından en faydalı et olduğunu düşündüğünü belirtiyor. Ancak beslenmenin çeşitlendirilmesi gerektiğini, bu nedenle tavuğun diğer kısımlarının (uyluk ve bacak) da yenmesi gerektiğini söylüyor. Göğüs etinin akşam yemeğinde, diğer kırmızı kısımlarının ise öğle yemeğinde yenebileceğini, çünkü doymuş yağ içermeleri bakımından kırmızı ete benzediklerini belirtiyor.
Doktor, tavuğun derisiyle yenmemesi konusunda uyarıyor çünkü tavuk derisi yüksek oranda doymuş yağ içeriyor.
Pek çok kişinin kümes hayvanlarına geçip kırmızı eti bıraktığını, ancak aynı zamanda yağlı dana etindekine eşdeğer doymuş yağ içeren tavuğu derisiyle birlikte yediğini, dolayısıyla bu geçişten hiçbir fayda görmediğini söylüyor.
Doktor, tavuğun çıtır çıtır kırmızı kabuğu olmadan pişirilmesini öneriyor, çünkü bu kabuk kan damarlarının ve cildin erken yaşlanmasına neden oluyor.
Tavuğun en iyi şekilde buharda veya haşlanarak pişirildiğini, ayrıca ızgarada da pişirilebileceğini ancak önemli olanın kırmızı kabuksuz olması olduğunu belirtiyor.
Kaynak: Novosti
