KAYNAK : Haber Vitrini
İSTANBUL - Vatanı Orta Asya olan sarmısak, tedavide kullanılmasının yanı sıra sayısız faydaları ile mutfakların vazgeçilmez tatlarından biri olarak kabul ediliyor. Başta Karadeniz ve Ege bölgeleri ile Orta Anadolu'nun bazı kesimlerinde yetiştirilen sarmısakların en meşhuru, Kastamonu sarmısağı. Sarmısakta dünya üretiminin yüzde 4'ünü gerçekleştiren Türkiye, ülkeler sıralamasında 7. sırada yer alıyor.
İHA muhabirinin derlediği bilgilere göre, sarmısağın bileşiminde şekerler, vitaminler (A, B, C), kükürtlü uçucu yağ ve içerisinde bol olarak allil sülfür bulunuyor. Sarmısağın özel kokusu ve tadı bundan ileri geliyor. Çok eski çağlardan beri biliniyor ve tedavide kullanılıyor. Eskiden salgın hastalıklarla mücadelede çok kullanılıyordu. Sarmısak, antiseptik, iştah açıcı, tansiyon düşürücü, solucan düşürücü, idrar arttırıcı, kan temizleyici etkilere sahip. Bakteriler üzerinde üremeyi azaltıcı ve öldürücü etkisi var. Eskiden harplerde antibiyotik ve antiseptik olarak çok kullanılmıştır. Sarmısak ayrıca, kansere karşı üstün bir koruyucu, hemeroide faydalı, bronşit, astım, varis, siyatik ve romatizmaya iyi geliyor.
Türkiye'de beyaz ve siyah sarmısak yetiştiriliyor. Tıpta ise beyaz sarmısak kullanılıyor. Ilımlı ve yumuşak iklimlerden hoşlanan sarmısak, serin, suyu süzen ve zengin kaba toprakları seviyor. Uzmanlar, toprağı oldukça yorduğundan, tabii ve fenni gübrelerle toprağın beslenmesi gerektiğine dikkat çekiyor.
Uzmanlara göre, sarmısağın, iyi hazırlanmış toprağa 20 cm aralıklarla açılmış çizgilere 10 cm mesafeyle ekilmesi gerekiyor. Tohumluk için seçilen dişler, orta büyüklükte sağlam ve taze olmalı. Mevsime göre dikimden 2-3 ay sonra taze olarak hasadına başlanır. Kuru sarmısak elde etmek için dikim kış sonunda, bahar başında yapılır. Yapraklar kuruyunca hasat edilir. Bir dekardan ortalama 1000-2000 kg sarmısak elde edilir.
Güncellenme Tarihi : 16.3.2016 15:34
