İŞTE GIDA ZEHİRLENMESİNE KARŞI ALINACAK TEDBİRLER!..

Gıda zehirlenmelerini önlemek için besinleri açıkta bırakmayın, pişmiş yiyecekleri tekrar tekrar ısıtmayın, meyve ve sebzeleri bol suyla yıkayın.
SICAK havaların başlaması ile birlikte besinlerde bulunan mikroorganizmalar üremeye başlar. Dolapta saklanmayan ve uzun süre açıkta kalan yiyecekler gıda zehirlenmesine yol açar. Memorial Hastanesi İç Hastalıkları Bölümü'nden Uz. Dr. Serap Bos 'Gıda zehirlenmeleri' konusunda dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.

PASTALARA DİKKAT EDİN...
Besİnlerİn hepsinde mikroorganizmalar bulunur. Ancak üreticiden tüketiciye ulaşırken kötü koşullarda yapılan nakil işlemleri, gıdaların iyi olmayan şartlarda pişirilmesi, paketlenmesi, saklanması, hijyenin bozuk olması gibi durumlarda bu mikroorganizmalarda çoğalma olur ve salgıladıkları toksinler de besin zehirlenmelerine yol açarlar. Gıda zehirlenmeleri bakteri, virüs ve parazit gibi mikroorganizmalarla olanlar ve kimyasallarla olan zehirlenmeler şeklinde iki ana başlık altında toplanabilir. Bakteriyel zehirlenmelerin hemen hemen hepsinde taşıyıcı besin, et veya tavuk ya da bu canlıların süt, yumurta gibi ürünleridir. Dolayısıyla süt ile yapılan tatlılar (dondurma, pasta ve kremalar...) gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenlerindendir. Ayrıca suların iyi dezenfekte olmaması, kabuklu deniz hayvanları, mantarlar diğer gıda zehirlenmesine yol açan ürünler arasındadır.

İSHAL UZUYORSA MUTLAKA...
Hafİf ve orta şiddetli gıda zehirlenmeleri genellikle kendiliğinden geçer. İshal uzuyorsa veya kanlı ishal görülürse mutlaka doktora başvurulmalı. Ayrıca genellikle yedikten 12 ila 36 saat sonra baş ağrısı, görme bozukluğu, halsizlik, nefes almada güçlük ve kısmi felç gibi belirtiler varsa veya çok fazla kusma olup vücuttan su kaybı oluyorsa derhal acile gidilmelidir.