İHSAN ALTIKARDEŞ
BURSA (İHA) - Light ürünlerin miktarında ve çeşidinde tehlikeli bir artış yaşandığına dikkati çeken Memorial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Seçil Kenar, hiçbir besinin gıda teknolojisinin müdahalesiyle sihirli bir hale getirilemeyeceğini söyledi.
Şişmanlığın küresel bir tehdit haline gelmesi ve görülme sıklığının hızla artmasıyla birlikte light ürünlerin tüketiminde de büyük bir artış yaşandığını anlatan Diyetisyen Seçil Kenar, şunları söyledi:
''''Günlük tüketilen light ürün miktarında ve çeşidinde büyük bir artış gözlemliyoruz. Bu artış aynı zamanda günlük alınan kalori miktarının da artmasına neden oluyor. Az yağlı-diyet-light diye piyasaya sunulan ürünlerin normal ürünlerle arasında ciddi farklar bulunmuyor. Yani bu ürünler referans ürüne göre çok az veya kalorisiz değil. Tüketicide bu gıdaların üzerindeki etiket kavramını değerlendirme şekli ''daha az kalorili bunu alayım'' yada ''bu diyet, bunu daha çok yiyebilirim'' olursa light-diyet tüketilerek total olarak daha fazla kalori alınmış oluyor. Light tatlılarda sükroz molekülü yerine yapay tatlandırıcılar kullanıldığı halde oldukça fazla kalori değerleri var. Fakat kişiler şeker içermediği için bu besinleri çok fazla tüketebilmektedirler.''''
Kilo vermek isterken yapılan hatalardan birinin de, özel hastalıkları bulunan kişiler için üretilen gıdaların bilinçsizce tüketilmesi olduğunu belirten Diyetisyen Kenar, ''''Diyet döneminde yapılan en büyük hatalardan biri de sağlıklı bireylerin, özel hastalıklarda tüketilmek için üretilen ürünleri bilinçsizce ve sıkça tüketmeleridir. ''Daha az kalori alayım, zayıflayayım veya kilomu koruyayım'' derken bu gıdalar ile tüketici daha fazla kilo bile alabilmektedir. Burada önemli olan yeterli ve dengeli bir beslenme alışkanlığını hayatımıza yerleştirmek ve bu tür besinleri satın alırken besin değerlerini ve referans ürünleri arasındaki farkları etiketten okuyup, değerlendirip tüketmektir. Unutmamak gerekir ki asla bir besin gıda teknolojisinin müdahalesiyle sihirli bir hale getirilemez'''' şeklinde konuştu.
Kenar, etiket kontrolünün devletin denetiminde olması gerektiğinin de altını çizerek, ''''Besinleri; karbonhidrat, yağ, protein, mineraller yada vitaminler açısından analiz etmek tabii ki tüketici için mümkün değildir. Bu değerler ancak laboratuar şartlarında bilimsel analizlerle bulunur. Bu yüzden tüketicinin etiket bilgilerini doğru-yanlış olarak değerlendirmesi de mümkün değildir. Etiket kontrolünün hukuksal yaptırımlarıyla devletin denetiminde olması bizce en makul yoldur'''' açıklamasında bulundu.
Güncellenme Tarihi : 17.3.2016 12:08
