KAYNAK : Haber Vitrini
ANKARA/Ankara Beypazarı Belediyesi'nin yerel yemeklerini onaylatmak için Türk Patent Enstitüsü'ne yaptığı başvuru, Resmi Gazete'de ilan edilince, devletin ciddiyetini yansıtan gazete, bu kez yemek kitaplarına benzedi.
Beypazarı Belediye Başkanlığı, etli pirinçli güveç, sebzeli güveç, kuru, mumbar, tatlı sucuğu, havuç lokumu gibi yöresel yemeklerin coğrafi işaret tescili alması için Türk Patent Enstitüsü Başkanlığı'na başvurdu. Başvuru, 555 Sayılı Coğrafi İşaretlerin Korunması Hakkındaki Kanun Hükmünde Kararname kapsamında Resmi Gazete'de yayınlandı.
Beypazarı Güveci için yapılan başvuruda, yemeğin, kuzu eti, pirinç ve sebzelerin taş fırında, büyük toprak kaplarda pişirilmesi nedeniyle diğer güveçlerden farklı olduğu belirtildi. Resmi Gazete'de, yemek ve tatlı tariflerinin yapılışları da anlatıldı. Gazetede yer alan 'Etli Pirinçli Güveç'in tarifi şöyle:
'4 kilo but altı kuzueti, 1 kilo domates, 300 gr sivri biber, 1 kilo 250 gram baldo pirinç, 2 çorba kaşığı tuz. Et büyük parçalar halinde güvece yerleştirilir. Üzerine domates ve sivri biber doğranır. 1.5 litre su, 2 çorba kaşığı tuz katılır. Güvecin ağzı iyice kapatılarak taş fırının içine sürülür. Ortalama 4 saat pişirilen et güveçten alınır. Güvece pirinç salınarak 2 kepçe daha su ilave edilir ve 10 dakika pişirilir. Pirinç piştikten sonra etler güvecin üzerine konur. Ağzı kapatılır. 15 dakika dinlenilerek tüketime sunulur.'
Güncellenme Tarihi : 16.3.2016 18:44
