SAĞLIK BAKANLIĞI''NDAN İLGİNÇ KARAR: FAST FOOD ZARAR AMA ETLİ PİDE YARAR!..

Sağlık Bakanlığı internet sitesi aracılığıyla vatandaşlara ''fast food'' konusunda tavsiyeler yaptı. Ancak Bakanlığa bağlı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü''nün sitesinden yapılan uyanlar beslenme uzmanlarını şaşırttı. Açıklamada Amerikan fast food ürünleri yerine geleneksel mutfağımızdan örneklerin tüketilmesi önerildi. Alternatif olarak gösterilen yiyecekler arasında yine kilo aldıran, un ve yağ oranı oldukça yüksek su böreği, pide, aşure var... Pizza değil etli pide yiyin Fast food restoranlarında hazırlanan yiyeceklerin A ve C vitaminleri ile kalsiyum açısından yetersiz olduğunu vurgulayan Bakanlık şu alternatifleri sunuyor: ''''Simit, tost, döner, lahmacun, pide, hamburger çeşitleri, soğuk sandviçler, pizza, kızarmış patates, parça tavuk, balık ekmek gibi fast food ürünleri yerine geleneksek hızlı yemek sistemimizde yer alan; gözleme, etli ve peynirli pide çeşitleri, köfte ekmek, su böreğini tercih edin.'''' Peki beslenme uzmanları Sağlık Bakanlığı''nın bu önerilerilerine ne diyor? Yerli fast food kötünün iyisi Prof Dr. Osman Müftüoğlu Uyarıyı çok yerinde buluyorum. Bu tür uyarıları okullarda başlatmak gerekiyor. Buradaki amaç fast food''u daha sağlıklı bir hale getirmek. Çünkü genetik olarak Türk insanı tavsiye edilen ürünlere daha yatkın. Evet un, yağ ve kalori açısından bu besinler daha zengin. Ancak doyurucu ve besleyici özelliğe sahip, hamburger ürünleri gibi açlık hissi uyandırmıyor. Fast food''un obeziteye neden olmasında en önemli etken alınan 2 bin kaloriye rağmen yalancı bir tokluk hissi vermesidir. Ben de patates kızartması yerine köfte ekmek, pizza yerine gözleme ya da pide, hamburger yerine su böreğini tercih ederim elbette. 1500 kalorilik börek alternatif olamaz Dr. Ender Saraç Bakanlık vatandaşın sağlığını düşünerek iyi niyetli bir uyarı yapmış, bunu kesinlikle doğru buluyorum. Ancak teknik açıdan doğru ve yeterli olduğunu söyleyemem. Türk halkının genetiğine uygun bir beslenme alternatifi sunulmuş. ''Pideler yağsız ve yine yağ içermeyen peynirden yapılsın, köfte ızgara olsun''şeklinde tavsiyeler yer almalıydı. Bir porsiyon su böreği yaklaşık 1500 kaloriye eş değerdir, içerisinde beyaz unun yanı sıra yağ miktarı oldukça yüksektir. Bu nasıl fast food''a alternatif olabilir ki... Bakanlık böyle bir açıklama yapamaz Prof. Dr. Nazif Bağrıaçık (Türkiye Obezite Araştırma Derneği Başkanı) Fast food''un zararlarını biliyoruz, içerisindeki katkı maddeleri nedeniyle obezite ile beraberinde birçok hastalığa neden olduğu ortada. Bakanlığın bu yiyeceklere alternatif olarak geleneksel yiyecekleri önermesi kabul edilemez. Hamburger yerine su böreğinin tavsiye edilmesi mümkün mü? Bir porsiyon su böreği, hamburger mönünün üç katı daha fazla kalori içerir. Sağlık Bakanlığı''nın böyle bir açıklama yapmış olduğuna inanamıyorum. (VATAN) Güncellenme Tarihi : 25.3.2016 11:15