Türkiye'de domuz çiftliği kaynıyor! İşte o iller

7 Temmuz 2006 tarih ve 26221 sayılı resmi gazetede yayınlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Tebliği” ile Türk Gıda Kodeksi, Avrupa birliği mevzuatına uygun hale getirilmiş; domuz, yabani domuz ve at eti kasaplık et olarak tanınmıştır. O tarihten sonra domuz çiftlikleri çoğalmış, domuz yetiştiriciliği ve domuz eti tüketimi artmıştır.

GİMDES, Türkiye'de yılda 3 milyon kg. civarında domuz eti tüketildiğini ifade etmektedir. 

Bu rakam neredeyse kırmızı et üretiminin yarısıdır. Türkiye'de her yıl legal veya illegal bir milyon domuz kesilmektedir? Domuz yetiştiriciliği karlı bir iştir. Domuzun beslenmesi kolaydır çünkü domuz, ne bulursa yiyen bir hayvandır. Mutfak artıkları, restoran artıkları, gıda sanayi artıkları, leş, pislik hatta kendi pisliğini yiyen tek yaratıktır. Bir domuz bir yılda iki veya üç defa doğum yapar. 

Bir batında 15-20 arası yavru yaptığı düşünülürse, ilk yavrularının da tekrar anneleriyle beraber doğum yaptığı hesaplanırsa, bir domuzdan bir yılda 480 domuz üretmek mümkündür. Dahası yeni doğmuş bir domuz, 4-5 ayda 100 kiloya kadar çıkabilmektedir.

 Domuzun yüzde 30′u yağdır. Bu da dana ya da koyuna göre tercih edilmesinde önemli bir etkendir. Domuz, ortalama 80-100 kiloya ulaştığı zaman kesilmektedir. Domuz eti; kıyma, sucuk, salam, sosis, jambon olarak fabrikalara, otellere, tatil köylerine, büyük, küçük marketlere satılmaktadır. 

Domuzun iç yağları sabun fabrikalarına, ilaç fabrikalarına, kozmetik imalatına, bazı margarincilere dağıtılmaktadır. Ülkemizde yüzün üzerinde domuz ürünü üreten imalathane olduğu söylenmektedir.

Konumuz; domuz çiftlikleri, domuz besleyiciliği, üretimi, domuz etinin veya yağının tüketimi değildir. İsteyen, domuz etini yiyebilir, yan ürünlerinden yararlanabilir. Konumuz; domuz et, yağ ve yan ürünlerinin farkına varmayan, bilgisi dışında Müslümanlara yedirilmesidir. Bu konuda Müslüman Türk milletini bilgilendirecek hiçbir merci yoktur. Bilindiği üzere kapalı ve ambalajlı ürün etiketlerinde kullanılan ana ve yardımcı maddelerin hangi oranda kullanıldığının yazılması kanuni zorunluluktur. Ancak bu zorunluluğun denetiminin sağlıklı bir biçimde yapıldığını söylenemez. Kaçak domuz eti kesiminin önemli bir seviyede olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Bugün, sadece İstanbul'a günlük giren domuz eti miktarının 30-40 ton civarında olduğu tahmin edilmektedir. 'Türkiye'de Domuz Gerçeği' Kitabının yazarı Reşit Haylamaz, kitabında bu konu ile ilgili geniş bilgi vermektedir.

Yukarıdaki bilgiler Hadi Önal'ın yazısından alındı

Sorun bunların bulunması değil denetiminin uygun şekilde yapılıp yapılmadığıdır.

Geçtiğimiz aylarda gündeme gelen domuz eti skandalı sonrası Türkiye'de domuz yetiştiriciliğinin hangi illerde yoğunlaştığı merak edilmeye başlandı.

Türkiye’de Domuz Eti Satışı Her Zaman Yasaldı

Vergilendirme ve düzenlemelerle domuz eti piyasası kısıtlanmış olsa da Türkiye’de domuz eti satışı her zaman yasaldı. Tarihçi Burak Onaran’ın MutfakTarih: Yemeğin Politik Serüvenleri kitabında 1923-1950 arasında domuz yetiştiriciliğinde vergi yükü yüksek olsa da devletin elinde bulundurduğu kurum ve çiftliklerle üretimi teşvik ettiğini yazar. 

Türkiye’nin ilk Gıda Yasası olarak nitelendirilebilecek 1942 tarihli Gıda Nizamnamesinde net bir şekilde sucukların “sığır, koyun, keçi ve domuz etlerinden imal edildiği gibi deve eti ve yenilen av ve kanatlı hayvanların etlerinden de” yapılabileceği belirtilmiş. 

Nizamnameyi daha daha da detaylandıran ve 1952’de yayımlanan “Gıda Maddelerinin ve Umumi Sağlığı İlgilendiren Eşya ve Levazimin Hususi Vasıflarını Gösteren Tüzük”te de insan gıdası olarak kullanılacak hayvan yağları arasında domuz yağı da sayılmış. Ayrıca tüzüğün 137. maddesinde “..Doğumlarından itibaren mahalli belediyelerce tesbit edilecek müddetler zarfında yalnız kuzular, kasap dükkanlarında mütat olarak beraber bulundurulan baş ve bazı ahşa kısımlarıyla birlikte ve domuzlar derileriyle satılabilirler” ibaresi yer alıyor. 

Milli Gazete'de yer alan habere göre, Türkiye’de domuz yetiştiriciliği ve domuz çiftliklerinin sayısının, son yıllarda artış gösterdiği belirtiliyor.

Araştırmalara göre, 2024 yılı itibariyle Türkiye’de 80’in üzerinde domuz çiftliği faaliyet gösteriyor. Bu sayı, önceki yıllara kıyasla artış gösterdi.

Domuz çiftlikleri çeşitli illere yayılmış durumda. Türkiye’de yıllık domuz eti tüketimi yaklaşık 3 milyon kilogram civarında olduğu ileri sürülüyor.

İslam’da her türlü mamulü haram olan domuz etinden, kıyma, sucuk, salam, sosis, jambon üretimi yapılıyor.

Ancak, üretim ve satış süreçlerinin denetimi konusunda bazı eksiklikler olduğu belirtilmektedir. Özellikle kaçak domuz eti kesimine dikkat çekiliyor…

Yapılan araştırmalarda 2024 yılı itibariyle Türkiye’de 80’in üzerinde domuz çiftliğinin faaliyet gösterdiği yolunda bilgiler var.

Domuz çiftliklerinin yoğunlaştığı veya bulunduğu iller arasında İstanbul (Arnavutköy, Ayazağa, Kemerburgaz, Beykoz, Terkos, Halkalı, Polonezköy), Bursa (Karacabey, Ertuğrul köy, Hançerli Köy), İzmir (Menemen, Kısıklı Köy), Eskişehir, Çorum, Kastamonu, Manisa, Isparta, Kayseri, Mersin, Bilecik, Erzincan, Adana, Denizli, Burdur, Balıkesir, Afyon ve Kütahya yer alıyor.