"KANOLA YAĞI DAMAR TIKANIKLIĞINI ÖNLÜYOR"

ONUR ERAT
SAMSUN - Turkiye Kanola Koordinatoru ve Karadeniz Tarimsal Arastirma Enstitusu (KTAE) Ziraat Muhendisi Sahin Gizlenci, linoleik asit acisindan zengin olan kanola yaginin kolesterol seviyesini dusurdugunu ve kan hucrelerinin aliskanligini artirarak damar tikanikligini onledigini soyledi.
Kanolanin yuzde 40-50 yag ve yuzde 20-25 protein icerdigini belirten Gizlenci, "Kanola yagi, yuksek yag asitleri kompozisyonu ile oldukca saglikli, kaliteli bir alternatif yag bitkisidir. Linoleik asit acisindan zengin olan kanola yagi kolesterol ve trigliserid seviyesini dusurur, kan hucrelerinin akiskanligini artirarak damar tikanikliklarini onler. Kuspesinde bulunan yuzde 33-44 ham protein icerigiyle de yem fabrikalarina onemli olcude hammadde saglanacaktir" dedi.
Kanola yaginin mevcut bitkisel yaglar icerisinde en fazla doymamis yag oranina sahip olduguna dikkat ceken Sahin Gizlenci, ozellikle yuksek oranda oleik asit icermesi ve linoleik asit oraninin yuzde 20'den yuksek olmasi, yemeklik olarak iyi kalitede oldugunu gosterdigini kaydetti. Kanola yaginin, kaynama noktasinin yuksekligi 238 derece ile iyi bir kizartma yagi olusu ve E vitaminince zengin olmasi dolayisi ile de kaliteli bir yemeklik yag oldugunun altini cizen Gizlenci, "Kanola cesitlerinden elde
edilen bitkisel yag, besin degeri ve icerigi bakimindan zeytinyagi ve yerfistigi yaginin kalitesine yakin olup, dunya kanola uretiminin onemli bir kismi insan beslenmesinde kullanilmaktadir" seklinde konustu.