TUZ NE KADAR YARARLI YA DA ZARARLI?..

Bir maddenin zehir miktarını belirten dozajıdır. Tuz, insan bedeninin içerisindeki sıvıları dengeleyici özelliğinden kaynaklanıyor.
Kanımızda litre başına 7 gram tuz vardır. Gerekli miktarda su aldığımız durumlarda bile tuz eksikliğinden dolayı vücudumuzdaki su miktarı tehlikeli bir şekilde normalin altına inebiliyor. Aşırı tuz hücrelerin suyunu atmasına engel olur. Bedende atıklar birikir ve bu atıklar zaman içinde tehlike yaratır.
Yetişkin bir insanın tuz ihtiyacı 6 ila 10 gr. arasındadır. Bu limiti belirlerken yemeklerimize serptiğimiz yani direk aldığımız tuzun ötesinde tükettiğimiz gıdaların içinde bulunan tuzu göz ardı etmemek gerekiyor. Tuz ile potasyum arasında ilginç bir ilişki vardır. Tuz tüketildiği oranda vücut potasyumu kaybeder, potasyum yendiği oranda da tuz vücudu terk eder.