Malzemeler:
* 4 adet orta boy patlıcan
* 1 çay bardağından biraz fazla soya kıyması
* 5-6 adet taze soğan
* 1-2 diş sarımsak
* 1 avuç maydanoz
* Biraz karabiber, 2 tatlı kaşığı toz zencefil, irice bir tutam biberiye
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Bu özel karnıyarık tarifi 4 kişilik. Soya kıymasını önden ıslatıyoruz ve ıslatılmış haliyle- 1 çay bardağından biraz fazla olacak- normal kıyma yerine kullanıyoruz. Patlıcanlar bildik yol şekliyle soyulacak ama kızartılmayacak. Fırında közlenecek. Yağda kızartılan patlıcanlar belki size daha lezzetli gelebilir. Ama yanık yağ bombardımanı son derece tehlikelidir. Kilo aldığınız gibi kanser riskinizi de arttırmış olursunuz...
Yararları
Kızartmadan ve az yağla yapın kalbinizi koruyun
Kızarmadan ve az sıvıyağla yapılan her türlü sebze yemeği zaten kolesterol düşürücü bir etkiye sahiptir. Ancak bu tarifte yer alan soğan ve sarımsağı önemsemek gerek. Çünkü her ikisinin de kolesterol düşürücü etkisi var. Sarımsakta ayrıca yüksek oranda selenyum da var ki kolesterol hastaları için bir nimet. Baharatlardan zencefil sadece sindirim ateşini kuvvetlendirip kolesterolün daha iyi yakılmasına ve düşmesine yardımcı olmayı değil aynı zamanda iyi huylu kolesterolün yükselmesine de yarıyor. Biberiye de kolesterolün düşmesine yardımcı ve çok güçlü bir antioksidan. Damar ve kalp problemlerine karşı da koruyucu etki yapar. Zeytinyağı da tekli doymamış yağ asitleri içerdiğinden kolesterole karşı ilk tercih edilmesi gereken bitkisel yağdır. Ama nasılsa yararlı diye abartırsanız o zaman bu yemek diyet olmaktan çıkar.
Gözleri kuvvetlendiren salata
Malzemeler:
* 2 adet turuncu, bulamazsanız kırmızı dolmalık biber
* 4 adet diri kayısı
* 6 çorba kaşığı çok ince rendelenmiş balkabağı
* 1 adet doğranmış soğan
* 5-6 adet sivribiber
* 2 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
* 8-9 adet sarı, yeşil zeytin
* 8-10 yaprak roka
* Yarım greyfurt suyu (posalarıyla beraber)
* Bir tatlı kaşığı nar ekşisi
* Bir tatlı kaşığı susam
Yapılışı:
Tüm malzeme istenilen büyüklükte doğranılır, nar ekşisi, greyfurt suyu, susam ve zeytinyağı biraz sumakla beraber çırpılır ve sos olarak salatanın üstüne dökülür.
Yararları:
Turuncu ve kırmızı ye göz problemin olmasın
Doğadaki her turuncu ve kırmızımsı renkli sebze ve meyvede betakaroten vardır. Betakaroten A vitaminin öncü maddesidir. A vitamini gözleri kuvvetlendiren en önemli vitamindir. Eksikliğinde çeşitli görme problemleri olur. Balkabağı önemi tam öğrenilememiş olan çok şifalı bir gıdadır. Yüksek oranda A vitamini ve biraz da çinko içerir. İçinde az miktarda doğal şeker vardır ama bu diyet için önemsiz miktardadır. Aynı şekilde turuncu dolmalık biber ve domates de A vitamini içerirler. Sivribiber, nar, roka ve diğer yeşillikler ve baharatlar çok iyi birer antioksidandır... Aslında salatalara koymaya pek alışık olmadığımız bol C vitamini ve biraz da A vitamini içeren greyfurt çok yararlı bir meyvedir. Bu salata, içerdiği vitamin ve antioksidanlarla damarların hızlı yaşlanmasına engel olur. Bir miktar zeytinyağı ilavesi de A vitamininin emilmesini sağlar. Eğer salatalara hiç yağ koymazsanız yağda eriyen vitaminlerin emilmesi azalır ve istediğimiz yararı sağlayamayabiliriz. Bu suda eriyen vitaminler için geçerli değildir. Suda eriyen vitaminler ise salataya yağ konmasa dahi emilebilirler.
Hafıza kuvvetlendirici diyet muhallebi
Malzemeler:
* 1 litre light süt
* 4 çorba kaşığı soya unu
* 8 adet ceviz içi (rendelenip veya dövülüp en son muhallebinin üstüne serpilecek)
* 1 çay bardağı koyuca hazırlanmış adaçayı
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 2 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu
* 2 çorba kaşığı esmer şeker
* 200 gram karadut, bulamazsanız çilek (muhallebi yapılıp soğuduktan sonra püre haline getirilip üzerine yayılacak)
Bu tarif 4-5 kişilik olup tercihan ara öğünde yenir. Genelde tatlıları tok karnına önermiyorum.
Yararları:
Soya hafızayı kuvvetlendirir
Soya içindeki lecitin proteini beyni ve hafızayı kuvvetlendirici önemli bir doğal maddedir. Aynı şekilde cevizdeki omega-3 yağı da sinir sistemi-beyin ve damarlar için yararlı bir doğal destektir. Adaçayı da beyni ve sinir sistemini çarpıntı-ekstra sistol yapmadan uyarabilen bir çaydır. Keten tohumu hafıza kuvvetlendiren ve unutkanlığa engel olan vitamin B-12 içerir. Diyetlerde ilerleyen günlerde sıkıntı oluşturabilen unutkanlığa karşı bu tatlıyı aşırıya kaçmadan ara öğün olarak yiyebilirsiniz. Sütün light, şekerin de az miktarda esmer şeker olması önemli ayrıntılardır.
VATAN
Güncellenme Tarihi : 16.3.2016 22:21
