EKMEK AZALDI ET ARTTI!..
Vatandaş son 10 yıl içerisinde sofrasındaki ekmeği azaltırken tavuk etini daha fazla tüketmeye başladı.Devlet Planlama Teşkilatı (DPT) tarım ve hayvancılıkta son 10 yılda yaşanan üretim ve tüketim dengesini içeren kapsamlı bir rapor yayınladı. Temel Tarımsal Göstergeler ismini taşıyan rapora göre Türk halkı 10 yıllık dönemde, sofrasından eksik etmediği ekmeği hızla azalttı.
Buna karşılık sofralara daha fazla et, özellikle de tavuk eti girdi. DPT raporuna göre, 1996 yılında 17,5 kilo olan yıllık kişi başına et tüketimi 2005 yılına kadar olan 10 yıllık dönemde yüzde 27 oranında artarak 22,3 kiloya çıktı. Et tüketimindeki artış 2002 yılına göre de yüzde 16’yı buldu. Böylece son 10 yıl içerisinde kişi başına yıllık et tüketimi 4,8 kilo artmış oldu.
FİYATLAR ETKİLİ OLDU
DPT raporunda vatandaşın kırmızı ve beyaz eti ne kadar tükettiğine ilişkin alt ayırımı yapmadı. Ancak, tüketilen etin büyük bölümünü fiyatı yarı yarıya ucuz olması nedeniyle tavuk eti oluşturuyor. Bununla birlikte, son 5-6 yıldır kırmızı et fiyatlarının adeta yerinde sayması da vatandaşın et tüketimine olumlu yansıdı.
EKMEK TÜKETİMİ AZALDI
DPT raporuna göre, kişi başına et tüketiminde artış yaşanırken vatandaşın tükettiği buğday miktarı son 10 yılda, özellikle de son 4 yılda hızla azaldı. Buğday tüketimi son 10 yılda 21,3 kilo birden düşerek 1996’da 189,3 kilodan 2002 yılında 183 kiloya, 2005 yılında da 168 kiloya geriledi. Araştırmada, kişi başına tüketilen buğday, ağırlıklı olarak ekmek için kullanılan buğdayı ifade ediyor. Araştırma, geleneksel olarak sofrasından ekmeği eksik etmeyen vatandaşın, son yıllarda ekmek tüketimini azalttığını ortaya koydu.
SÜTE İLGİ AZ
Öte yandan, özellikle çocuklar olmak üzere hemen her yaştan insanın en önemli besin kaynakları arasında yer alan sütte ise tüketim düşüşü yaşandı. Rapora göre halk, 10 yıl öncekinden daha az süt içiyor. Verilerin sevindirici yanı ise, 1996 yılından 2002 yılına kadar tüketimde azalma yaşanmasına karşın 2002 yılından itibaren süt tüketiminin hızla artması oldu. 1996 yılında kişi başına 139 kilo süt tüketen vatandaş, tüketim miktarını 2002 yılında 112 kiloya kadar düşürdü. Ancak 2005 yılında tüketim 137 kiloya çıktı.
BEYAZ ET ÜRETİMİ FÜZE GİBİ
Tüketimdeki bu hızlı değişime paralel olarak Türkiye’nin kırmızı et üretimi son 10 yılda 417 bin tondan 439 bine, beyaz et üretimi ise 422 bin tondan 935 bin tona yükseldi. Buna göre, 10 yıl önce beyaz ve kırmızı et üretiminde eşitlik görülürken, 10 yıl sonra beyaz et üretimi kırmızı etin iki katına çıktı. Ancak, son 10 yılda Türkiye’nin sığır ve koyun sayısı hızla azaldı. 1996-2006 yıllarını kapsayan 10 yıllık dönemde sığır sayısı 11,8 milyondan 10,8 milyona, koyun sayısı da 33 milyondan 25,6 milyona geriledi. Hayvan varlığının azalmasında yurt dışına yapılan ihracat etkili oldu.
