EKMEKLERDE TUZ ORANI AZALIYOR, KEPEK ORANI ARTIRILIYOR
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın harekete geçmesiyle ekmekde yeni dönem başlıyor.
Tebliğ'de ekmeğin özellikleriyle ilgili şu bilgilere yer verildi: l EKMEK, 650 ve daha yüksek kepek içeren ekmeklik buğday unlarından yapılacak. Dışından bakıldığında iyi pişmiş ve kabarmış, kendine has görünüşte, kokuda ve kabuk rengi dağılımı olabildiğince homojen olacak, basık ve yanık olmayacak. Kesildiği zaman iç kısmı süngerimsi yapıda bulunacak. l DAHA önce katılan tuz oranı yüzde 1.75 düzeyindeydi.
Güncellenme Tarihi : 23.3.2016 10:51
