TAVUKTA HORMON VAR MI?... İŞTE UZMANLARIN VERDİĞİ CEVAPLAR...

Sebzelerdeki hormon, kırmızı etteki Deli Dana hastalığı derken tavuktaki hormon iddaları kafaları iyice karıştırdı. Sorulara yetkili makamlardan da cevap bulamayan tüketici tepkisini göstermekte gecikmedi. Bir haftada tavuk tüketimi yüzde 40 azaldı. VATAN, bir haftadır yanıt bulunamayan soruları uzmanlarına ve taraflarına sordu. İşte karşılıklı iddialar ve savunmaları.. * İddia-1 : Hormon veriliyor mu? Binlerce civcive hormon enjektesi mümkün değil Prof. Dr. Ahmet Ergun (Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Zootekni ve Hayvan Besleme Bö!üm Başkanı): Hormon enjekte olarak yapılır bu yüzden tavukta mümkün değildir. Yem katkısı olarak hormon verilmesi de uygun değildir. Düşünsenize binlerce civcive hormon enjekte edeceksiniz. Bunu silin bir kere... Tartışmaların altında organik tavukçuluğa geçme planları yatıyor. * Prof. Dr. Nizamettin Şenköylü (Trakya Üniversitesi Ziraat Fakütesi Yemler ve Hayvan Beslenme Anabilim Dalı Başkanı): ABD ve Avrupa'da uygulanan yöntem ne ise Türkiye'de de aynı. Tavukta hormon kullanılıyor iddiası tamamen saçma ve bilimsel bir dayanağı yok. Etlik piliçlerin 45 günde yetişmesinin nedeni ıslah edilmiş tavuk ırklarının kullanılması. Tavuk domates mi ki hormon verilsin? * Dr. Can Demir (Veteriner Gıda Hijyenleri Derneği Başkanı): Türkiye'de sebzecilikte özellikle seracılıkta hormon kullanılıyor. Çiftleşme ve tozlaşma esnasında bu hormon sprey olarak yapılıyor ve bu konuyla ilgili olarak da yasal bir madde var. Büyükbaş hayvanlarda yapılıyor ama sadece tedavi amaçlı. Bu süre içinde hayvan kesilip tüketilemez. Ama tavukta tedavi amaçlı kullanımı dahi sıfıra yakındır. Tavukta hormon kullanımı diye bir teknik yok. Tavuk domates mi de spreyle hormon vereceksiniz? Çabuk büyümesinin nedeni özel yemdir * Prof, Dr, Nazif Bağrıaçık (Türkiye Obezite Araştırma Derneği Başkanı): Tavuklarda hormon kullanımı söz konusu değil. Tavukların 45 günde büyümelerinin en büyük nedeni verilen yemlerdir. Tavuklara konsantre proteinli yemler veriliyor. Bu tür yiyecekler sporculara da verilir; kasları gelişsin diye. Nedeni yumurtasının daha da besleyici olması içindir. * Ziraat Yüksek Mühendisi Yüce Canoler (Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçılar Birliği Genel Sekreteri): Kullanılan tavuklar hibrit edilmiş, ıslahı yapılmış, üzerinde yıllarca çalışılıp elde edilen seçkin ırklar. Tavuklar içinde en fazla et verimi veren ırkla en yüksek verimi veren horoz çiftleştirilir.Hormonla ilgisi yok. * İddia-2: Antibiyotik veriliyor mu? Hastalıkta kullanılır 10 günden önce kesilmez * Prof. Dr. Ahmet Ergun: Antibiyotik iki şekilde kullanılır. Yemlere katılan antibiyotik vardır. Bağırsaklardaki zararlı organizmaları yok eder. Bu yasaklandı. Sadece soğuk algınlığında kullanılıyor. Kesime 10 gün kala kullanımı yasak. Tarım Bakanlığı kontrolünü yapar. * 1 tonluk yeme 1 kilo kadar katılıyor * Prof. Dr. Nizamettin Şenköylü: Antibiyotik kullanımında da AB standartları geçerli. 1 tonluk yemlere 1 kilo kadar ''avilamycin'' antibiyotiği veriliyor. Böylece amaç hayvanların sindirim organlarında koli üremesini engellemek. * 1 yıl sürekli tavuk yerse antibiyotiğin zararı olur * Dr. Can Demir: Süresi vardır. Bu süre geçmeden kesim yapılamaz. Tavukta antibiyotik olsa bile kişinin en az 1 yıl sürekli tavuk yemesi gerekiyor. İşte o zaman vücut antibiyotike karşı tepkisiz kalır. * Beslenme değerini bozmayan antibiyotiktir * Prof. Dr. Nazif Bağrıaçik: Direkt verilmez, soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmasi için sularına ve yemlerine ilave edilir. Bunlar beslenme değerini bozmayan sentetik antibiyotiklerdir. * Verildiğinde tavuk 6 günde vücuttan atar * Yüce Canoier (Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçılar Birliği Genel Sekreteri Ziraat Yüksek Mühendisi): Antibiyotik tavuğun vücudundan 5-6 günde atılır. Bu yüzden kesime son 10 gün kala tavuk rahatsızlansa bile antibiyotik verilmez. Bu yüzden insan vücuduna zarar vermez. İnsandaki bağışıklık sistemini zayıflatır * Prof. Dr. Canan Efendigil (Kadir Has Üniversitesi Tıp Fakültesi Dahili Tıp Bilimleri Bölüm Başkanı, İç Hastalıkları Anabilim Dalı Başkanı): Antibiyotiklerde de belli sorunlar var. Tavuklara verilen antibiyotik vücutta parçalandığı için insana geçmiyor. Sütte durum farklı. Antibiyotik süte geçiyor ve buradan da insan vücuduna az miktarlarda aktarılıyor. Vücuda az miktarda antibiyotik girdiğinde de mikroplar bunları parçalayıp bağışıklık kazanıyor. * İddia-3: Kanser yapar mı? Hormonun neden olduğu yağ kanserin sebebidir * Prof. Dr. Canan Efendigil: Kafes gibi sıkışık ortamlarda büyüyen tavuklar zararlı. Bunlara hormon verilirse zarar çok olur. Hayvanlara büyüme hormonu olarak bilinen ''stilbesteron'' verilir. Bu adeleleri geliştirir ve büyütür. Hormondan dolayı vücudu yağ yapar. Sıkışık kümeste büyüdüğü için dolaşamaz, yağı yakamaz. Biriken bu yağ kansere neden olur. Et kızartma, ızgara gibi yüksek ısıda pişirildiğinde tehlike büyür. Eti una ve yumurtaya bulayarak pişirme ise en tehlikelisi. Yağ yüksek ısıda özelliğini kaybedip transpeti asitlere dönüşüyor. Bu madde kansere sebep oluyor. Hareket etme imkanları olsa bu sorunlar olmaz. Tavukler neden lezzetsiz? * Prof, Dr. Nazif Bağrıaçık: ''Tavuklar kümeslerde kapalı ve sıkışık ortamlarda büyüyor. Dolayısıyla güneş ışığını alamıyor. Bu da D vitamini eksikliğine sebep oluyor. D vitamini senteze giremediği için lezzeti düşüyor'' diyor. Yemekten yatmaktan başka işleri yok ki... * Prof. Dr, Ahmet Ergun (Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Zootekni ve Hayvan Besleme Bölüm Başkanı): Civcivler çok sıkışık yetiştirilmiyor. Bu hayvanlar zaten yemek yer ve yatar. Bildiğiniz tavuklar gibi dolaşma ihtiyaçları yoktur. Yemekten ve yatmaktan başka bir şey bilmiyorlar. * Yüce Canoler (Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçılar Birliği Gene! Sekreteri Ziraat Yüksek Mühendisi): Metrekareye 15 civciv düşer. Bunlar 32-35 günde 1 kilo et veren canlı olurlar. Bu konumda bazıları'tavuk çevirme'olarak bilinen lokontalara satılır. Çünkü onların istediği ağırlık budur. Bu da bir nevi seyretmedir. Daha sonra da 45 güne ulaşınca hemen kesilirler. Türkiye'de tavuk nasıl üretiliyor? * Prof. Dr. Nizamettin Şenköylü: Yurtdışından damızlık tavuk ve horoz ihraç ediliyor. Döllenmiş yumurtalar kuluçkahanerde 21 gün hijyenik ortamlarda kuluçkaya yatırılıyor. 21 gün sonra civcivler çıkıyor. Üretici firma işletmecilere yemleri ve veteriner desteği sağlıyor. 40-45 gün içinde de piliçler 2 kiloya ulaşıyor ve hemen kesimhaneye yollanıyor. Burada kesildikten sonra soğuk zincir yöntemiyle marketlere ulaşıyor. vatan Güncellenme Tarihi : 16.3.2016 23:13