Bayramda 5 ayrı baklavada dışkı tespit edildi

Baklavada hijyen skandalı! 5 işletmede dışkı tespit edildi... Bu kentte yaşayanlar dikkat!

Adana'da Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Prof. Dr. Işıl Var, Kurban Bayramı öncesi kent genelinde satışa sunulan baklava çeşitlerini mikrobiyolojik açıdan mercek altına aldı. 20 farklı işletmeden topladığı örnekleri laboratuvar ortamında inceleyen Prof. Dr. Var, 5 örnekte insan sağlığı için son derece tehlikeli olan dışkı kaynaklı E.coli bakterisine rastladıklarını belirtti. Bu bakterinin özellikle yaşlılar ve çocuklarda ölümcül sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekti.

Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Işıl Var, Bayram sofralarının olmazsa olmazı baklava, halka tatlı, lokum ve cezerye gibi şekerlemelere dair yaptığı araştırmanın sonuçlarını kamuoyuyla paylaştı. Prof. Dr. Var, özellikle bu tür tatlıların tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar konusunda vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.

Belirli aralıklarla gıdaların mikrobiyolojik açıdan değerlendirmelerini kapsayan laboratuvar çalışmalarından baklavada şaşırtıcı sonuçlar çıktı.

Daha önce; cam kaselerin içinde, küp küp doğranmış pişmiş nişastanın üzerine rendelenmiş buz, pudra şekeri, kırmızı gıda boyalı şurup dökülüp muz, çilek ve kivi gibi meyve parçacıklarıyla servis edilen bici bici tatlısında tespit ettikleri dışkı kökenli E.coli adı verilen bakteri bu kez baklavada saptandı.

BAKLAVADA DIŞKI KÖKENLİ BAKTERİ

Küf, maya ve koliform grubu bakteriler açısından 50’ye yakın örneği değerlendirdikleri çalışmanın detaylarını paylaşan Prof. Dr. Işıl Var, şöyle konuştu:

“Adana yöresinde halka tatlılar sıklıkla tüketilir. Bu tatlıyı sokak satıcılarında kaldırımlarda iki adıma bir görebilirsiniz. Bunun yanında bayramlarda cezerye, lokum çokça tüketilir. Ayrıca olmazsa olmazımız evlerde dahi yapılan ve şu an çok çeşidi çıkan baklavalar bizim milli tatlımızdır.