Yumurta Üreticileri Derneği (YÜD) Başkanı Nuri Sözmen,
tüketicileri, ''''ne yediği belli olmayan tavuklar yerine, bir insandan
bile daha dengeli bir şekilde beslenen, kontrollü şartlarda
yetiştirilen tavukların yumurtasını tercih etmeleri'''' konusunda
uyardı.
Sözmen, köyde insanların kendi ihtiyaçları için besledikleri tavukların yumurtalarını yoğun olarak pazara sürmelerinin mümkün olmadığına işaret etti. Köy şartlarında yetiştirilen tavukların yılda ortalama 50-100 yumurta verdiğini belirten Sözmen, ''''Ancak, dünyada organik tarıma bir yönelme var. Şimdi, kabuğu kirli yumurtaları köy yumurtası diye satıyorlar. Oysa
artık köylerde bile yoğun olarak çiftlik yumurtası tüketiliyor'''' dedi.
Köylerde, tavukların çoğu zaman ahırlarda, çöplüklerde, tuvalet
sularının karıştığı akar su-çay kenarlarında beslendiğini anlatan
Sözmen, şöyle konuştu:
''''Bu tavukların, kuşların pisliklerinden bile hastalık kapması
mümkün. Hiç bir sağlık önlemi ve kontrol yok. Oysa tavuk çiftlikleri,
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı elemanları tarafından sürekli
denetleniyor. Tavuklar, tamamen kapalı ortamlarda, Yem Kanunu''na uygun olarak üretilmiş yemlerle besleniyor. Bu yemler, protein, yağ,
vitamin-mineral dengesi gözetilerek hazırlanıyor, tavuklar, bir
insandan daha dengeli besleniyor. Işık ve suları kontrollü, klimalı
ortamda yaşıyorlar. Aşıları düzenli yapılıyor. Yumurtaları, hiç bir
şekilde pisliğe bulaşmıyor. Bazı işletmelerde yumurta el değmeden
paketleniyor. Pazara sunulan yumurtanın nerede, ne zaman üretildiği
belli. Köy yumurtası diye alırsanız, nerede, nasıl üretildiğine nasıl
ulaşacaksınız. Menşei belli olmayan yumurtada risk daha fazladır.''''
-KÖY YUMURTASI, DÖLLENMİŞ YUMURTA-
Köylerde, tavuklarla horozların bir arada olması nedeniyle,
üretilen yumurtaların ''''döllenmiş yumurta'''' olduğunu, belli bir
sıcaklıktan sonra bu yumurtalarda embriyo geliştiğini, bu nedenle
bozulma ihtimalinin çok daha yüksek olduğunu anlatan Sözmen,
çiftliklerde ise yumurta tavuklarının yanına kesinlikle horoz
konmadığını vurguladı.
Sözmen, ''''Bu yumurtalar horoz tarafından döllenmediği için,
dayanma süreleri daha fazla, bozulma riski çok az'''' dedi.
Bu çiftliklerde, tavuk ırklarının bile birbirine karıştırılmadığına, beyaz ve kırmızı tavukların ayrı ayrı beslendiğine işaret eden YÜD Başkanı Sözmen, yumurtanın, kontrollü üretim şartları nedeniyle, tüketici açısından en güvenilir gıdalardan biri olduğunu vurguladı.
Güncellenme Tarihi : 17.3.2016 11:53
