İHSAN ALTIKARDEŞ
BURSA - Beslenme alışkanlıklarının birçok hastalığa zemin oluşturduğunu belirten uzmanlar, yanlış beslenme alışkanlığının ağız, gırtlak, akciğer, göğüs ve karaciğer kanserine sebep olduğunu, özellikle yüksek alkol içeren rakı, viski, votka ve biranın da çeşitli kanser türlerine yol açtığını bildirdiler.
İstanbul Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Erkan Topuz, kanserde diyetin yüzde 50 oranında önemli olduğunu, bunun yüzde 35'ini de sigaranın oluşturduğunu söyledi. Kansere yol açtığı bilinen belli başlı gıdalar arasında hayvansal yağların önemli bir yer tuttuğunu belirten Topuz, Amerika'da meme kanserlerinin artışından aşırı yağlı beslenme ve kırmızı et tüketiminin sorumlu tutulduğunu ifade etti.
Prof. Topuz, kanser riskini artıran gıdaların başında hayvansal yağların geldiğini, hayvansal yağların genellikle meme kanserinde, kolon kanserinde, kadınların endometriyum denilen jinekolojik kanserlerinde başı çektiğini vurgulayarak şunları söyledi:
''Pankreas kanserinde de yağlı gıdaların, özellikle hayvansal yağların payı çok. Kansere yol açan nedenler arasında yalnız yağlı gıdaların değil, aşırı kalori alımının da önemli bir rolü var. Fazla kalori alan kadınlarda üreme organlarındaki kanserler artıyor.''
KANSER-İÇKİ ARASINDAKİ İLİŞKİ
Topuz, kanserle içki arasında da doğrudan bir ilişki olduğunu, özellikle yüksek alkol içeren rakı, viski, votka gibi içkilerin ağız içi, dil, yemek borusu, mide kanserlerine ve dolaylı olarak da karaciğer kanserine neden olduğunu kaydetti. Gençler arasında çok tüketilen biranın da kalın bağırsak kanserine yol açtığını gösteren araştırmalar bulunduğunu anlatan Topuz, şunları kaydetti:
''Nitrit ihtiva eden bazı gıdalardan aşırı miktarda yenmemesi ve kaçınılmasını tavsiye ediyorum. Bunlar sucuk, salam, sosis ve de konserve gıdalar. Bu maddeler ilave edilip bozulmasına mani olduğu için bunların kanserojen etkisi vardır ve genellikle kolon kanserinde büyük risk taşıdığı gözlenmiştir. Yalnız besinler değil, besinlerin pişiriliş biçimi de kanser oluşumunu tetikliyor. Etin kömür ateşinde yanacak biçimde pişirilmesi bu yüzden son derece sakıncalı. Daha çok Uzakdoğu'da kullanılan tütsülenmiş, tuzlanmış etlerin, balıkların da kansere yol açan etkileri söz konusu.''
Güncellenme Tarihi : 16.3.2016 19:31
